มังคุดอินทรีย์

มังคุดที่ปลูกในเขตจังหวัดนครศรีธรรมราช​ เป็นมังคุดพื้นถิ่น​ ทั้งบนที่ราบและทิวเขา​ และมักจะมีลักษณะ​เฉพาะตามสภาพภูมิอากาศ​และ​ภูมิ​ประเทศ​คือเป็นมังคุดมีลาย​ เปลือกบาง​ เนื้อแน่นและรสชาติ​หวาน... เย็น

มังคุด​ในสวนหม่อนไม้เป็นมังคุดที่อยู่ในสวนสมรมและสวนยางสมรม​ มีพืชผสมผสานหลากหลายในสวน​ และผลยังเป็นลายตา​มลักษณะ​เฉพาะ​ของมังคุดนครศรีธรรมราช​ ดูแลในระบบเกษตรอินทรีย์​ดังต่อไปนี้

- เมื่อหมดจากฤดูกาล​ออกผลจะทำการพักต้นประมาณ​  2 สัปดาห์​ จากนั้นเริ่มใส่ปุ๋ย​หมักชีวภาพ​และปุ๋ยคอกที่หมักแล้วรอบทรงพุ่ม​ ตัดหญ้า​ และทำการใส่หมักชีวภาพทุก​ 2-3​ เดือน
- เมื่อเข้าสู่ฤดูกาล​ร้อน​ และอากาศสมดุล​ มังคุดที่สมบูรณ์​จะเริ่มออกดอก​ ก่อนออกดอกจะเริ่มแทงช่อออกมาจากใบ​ยอด​ จะเริ่มใส่ปุ๋ยหมักชีวภาพทุก​ 15​ วัน
- เมื่อมังคุดเริ่มออกดอก​ เมื่อดอกตูมมีขนาดเท่านิ้วก้อย​ ทำการฉีดใส่หมักชีวภาพ​ จุลินทรีย์​สังเคราะห์​แสง​และน้ำส้มควันไม้​ไปที่ดอกและยอดให้ทั่วทั้งต้นและอีกครั้งเมื่อดอกกลายเป็นผลขนาดนิ้วก้อย​ อาจฉีดอีกครั้งเมื่อ​ผลมีขนาดประมาณ​ 2 เซนติเมตรหากพบมีเพลี้ยระบาด
- เมื่อผลสุกประมาณ​ 70% หรือสีผลเริ่มเป็นสีม่วง​ จึงเริ่มเก็บด้วยไม้สอยหรือปีนต้นเก็บโดยไม่ให้ผลตกถึงพื้นเด็ดขาด​ (มังคุดสุกเมื่อตกถึงพื้นจากต้น​ จะทำให้เกิดยางสีเหลืองในผลเนื่องจากผลช้ำ)​ นำมาคัดขนาดแล้วใส่กล่องจัดส่งให้ถึงมือผู้บริโภค​ต่อไป

การเลือกมังคุดให้เหมาะกับการกินของเรา
- มังคุดที่เก็บที่ความสุก​ 70-80% ผลสีม่วงจนถึงสีม่วงเข้ม​ เก็บไว้จนลูกสีดำ​ได้ประมาณ​ 7​-10 วัน​ จะได้รสชาติ​หวานอมเปรี้ยว
- มังคุดที่เก็บที่ความสุก​ 80-95% ผลสีม่วงเข้มจนถึงสีม่วงดำ​ จะได้รสชาติ​หวานสนิท​ เก็บไว้จนลูกสีดำ​ได้ประมาณ​ 7​ วัน​เนื้อด้านในจะเริ่มหดลง
- มังคุดที่เก็บที่ความสุก​ 95-100% ผลสีดำ​ จะได้รสชาติ​หวานสนิท​และเย็น​ ซึ่งต้องมารับประทานขณะสอยจากต้นเท่านั้น

หากถามชาวสวนว่า​ มังคุดแบบไหนอร่อย​ ชาวสวนมักจะตอบว่า ผลมังคุดที่มีกาก​ มีลายที่ผลเพราะจะมีรสชาติ​หวานกว่าปรกติ​ เนื่องจากแมลงเจาะกินน้ำที่ผิวเปลือก​ทำให้ผลแห้ง​ เนื้อของมังคดก็มีน้ำน้อยลงทำให้มีรสหวานขึ้น​ และเนื้อในก็ไม่เสียหายแต่อย่างใด

มังคุดเราจึงเป็น มังคุดไว้ลาย​ จึงมักจะเป็นมังคุดที่เปลือกเป็นลาย​ เป็น​กาก​ เปลือกไม่หนา​ เนื้อในฉ่ำแต่ไม่แฉะ​ ซึ่ง​มีรสชาติ​หวานและเย็น​ ​

ชาวสวนเกษตรอินทรีย์อยากให้ผู้บริโภค​ได้รับประทาน​มังคดที่อร่อยและปลอดภัย​ ได้คุณ​ประโยชน์​จากผลไม้ธรรมชาติที่แท้จริง